मध्यम ए ग्रेड सूखा ताजा और तीखा स्वाद वाला लाल प्याज

लाल प्याज मध्यम से बड़े आकार के होते हैं जिसमें तीखा स्वाद और आकर्षक रूप होता है। इन्हें आम तौर पर कच्चा (सलाद में रंग और बाइट मिलाकर) ग्रिल किया हुआ या अन्य भोजन के साथ हल्का पकाया जाता है। लाल प्याज विशेष रूप से में एंथोसायनिन होते हैं जो फ्लेवोनोइड पौधे के रंगद्रव्य होते हैं जो लाल प्याज को उनका गहरा रंग देते हैं। कई जनसंख्या अध्ययनों के अनुसार जो लोग एंथोसायनिन में अधिक खाद्य पदार्थ खाते हैं उनमें हृदय रोग का खतरा कम होता है। ऑर्गेनोसल्फर यौगिक जो लहसुन लीक और अन्य प्याज में भी पाए जाते हैं लाल प्याज के सबसे बड़े संभावित स्वास्थ्य लाभ का स्रोत हैं। ऑर्गनोसल्फर यौगिक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो कैंसर पैदा करने वाले मुक्त कणों की कोशिकाओं को साफ करने में मदद करते हैं। लाल प्याज में विटामिन सी फाइबर आयरन और कैल्शियम सभी पाए जाते हैं। इनमें बहुत सारे पॉलीफेनोल्स और फ्लेवोनोइड्स भी शामिल हैं जिनमें बहुत सारे क्वेरसेटिन शामिल हैं जिसमें एंटीऑक्सिडेंट विशेषताएं हैं जो समग्र स्वास्थ्य में मदद करती हैं और सल्फर जो शरीर की सूजन-रोधी गतिविधियों में मदद करता है।