शिमला मिर्च - ग्रीनिए एक्सपोर्ट्स

हम शिमला मिर्च की एक विस्तृत श्रृंखला पेश करते हैं। लाल मिर्च में लाइकोपीन की तरह कैरोटीन का स्तर नौ गुना अधिक होता है। लाल मिर्च में हरी मिर्च की तुलना में विटामिन सी की मात्रा दोगुनी होती है। इसके अलावा एक बड़ी लाल शिमला मिर्च में 209 मिलीग्राम विटामिन सी होता है जो औसत संतरे के 70 मिलीग्राम का तीन गुना होता है। लाल और हरी शिमला मिर्च में पैरा-कौमेरिक एसिड की मात्रा अधिक होती है। लाल मिर्च केवल पकने वाली हरी मिर्च होती है। हरी मिर्च पीली या नारंगी मिर्च की तुलना में कम मीठी और थोड़ी कड़वी होती है जिसमें लाल शिमला मिर्च सबसे मीठी होती है। पकी हुई मिर्च का स्वाद बढ़ती परिस्थितियों और कटाई के बाद के भंडारण उपचार के साथ भी भिन्न हो सकता है; सबसे मीठे फल हैं जिन्हें पूरी धूप में पौधे पर पूरी तरह से पकने दिया जाता है जबकि हरे रंग में काटे गए फल और भंडारण में पकने के बाद कम मीठे होते हैं।