खेती के लिए फूलगोभी का बीज (100 ग्राम में पैक किया हुआ) नमी (%): 3-7%

रोमनस्को फूलगोभी में असामान्य आकार के फ्लोरेट बुर्ज के साथ आकर्षक हल्के चूने-हरे सिर होते हैं। अपनी शानदार उपस्थिति के बावजूद इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है; इसमें फूलगोभी की तुलना में नरम स्वाद होता है और ब्रोकोली की तुलना में पौष्टिक स्वाद होता है। फूलगोभी रोमनेस्को को पकाकर और कच्चा दोनों तरह से खाया जा सकता है (चूने के हरे फूल एक सुंदर क्रूडाइट बनाते हैं) हालांकि भाप लेने से सब्जी का रंग और बनावट उबलने से बेहतर रहती है। कुछ स्रोत फूलगोभी रोमनेस्को को ब्रोकोली रोमनेस्को या कैलाब्रेस रोमनेस्को के रूप में संदर्भित करते हैं। इसकी नमी की मात्रा 3% से 77% तक होती है। यह हरे रंग में आता है और ठंडे शुष्क वातावरण में रखने पर छह महीने तक रहता है। सुखाने की आवश्यकता होती है। इस बीज को सुखाने की प्रक्रिया से बीजों को सीधे धूप से बाहर गर्म स्थान पर सुखाया जाता है.