चिक्की कटिंग मशीनरी

वर्तमान में ज्यादातर चिक्की राजस्थान और महाराष्ट्र के श्रमिकों द्वारा पारंपरिक तरीकों का उपयोग करके बनाई जाती है। इस प्रक्रिया में बहुत समय लगता है और इसके लिए कड़ी मेहनत की आवश्यकता होती है जिससे उत्पादन लागत अधिक हो जाती है। इसके अलावा यह हमें श्रमिकों पर निर्भर बनाता है। चिक्की की समान गुणवत्ता वाली कटाई और मोटाई को बनाए रखना मुश्किल है। उपरोक्त समस्याओं को ध्यान में रखते हुए हमने उन्नत चिक्की कटिंग मशीनरी तैयार की है जिसमें अर्ध-ठोस चिक्की सामग्री को फैलाया जाता है और धीरे-धीरे चार चरणों तक आवश्यक मोटाई में रोल किया जाता है और अंत में आवश्यक आकार के समान टुकड़ों में काटा जाता है। इसके अलावा पूरी प्रक्रिया के लिए बहुत कम बिजली की खपत की आवश्यकता होती है। इसलिए पारंपरिक तरीकों की तुलना में यह बहुत फायदेमंद साबित होता है। समय की बचत: हाथ की प्रक्रिया के लिए बहुत मेहनत और समय की आवश्यकता होती है इसलिए दो कर्मचारी आठ घंटे में अधिकतम 50 से 60 किलो तैयार कर सकते हैं। हालांकि सेमी ऑटोमैटिक चिक्की/काजू-कटरी मशीन में चार कर्मचारी 8 घंटे में 300 किलो से 500 किलो तक आसानी से तैयार कर सकते हैं। गुणवत्ता और स्वच्छता: मशीन से बनी चिक्की/काजू-कटरी पूरी तरह से हाइजीनिक है क्योंकि कुल प्रक्रिया के दौरान हाथों से छूने की कोई आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा यह पूरी प्रक्रिया के दौरान समान गुणवत्ता बनाए रखता है.