ऑर्गेनिक ऑलिव ऑयल तलने सहित खाना पकाने के लिए उपयुक्त है

यह कई देशों में विशेष रूप से दक्षिण एशिया में एक लोकप्रिय खाना पकाने का तेल है। इसका उपयोग मसाज ऑयल और हेयर ट्रीटमेंट ऑयल के रूप में भी किया जाता है। सरसों के तेल में एक मजबूत तीखा स्वाद और सुगंध होती है और यह आवश्यक फैटी एसिड खनिज और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। रिफाइंड हाइड्रोजनीकृत तेल आमतौर पर सरसों के तेल से बनाया जाता है। यह एक प्रकार का वनस्पति तेल है जिसे गर्म किया जाता है और इसकी शेल्फ लाइफ और स्थिरता को बढ़ाने के लिए हाइड्रोजन गैस से उपचारित किया जाता है। 98% शुद्धता के साथ 1000 लीटर रिफाइंड सरसों के तेल की लागत स्थान और बाजार दर पर निर्भर करती है। अगर इसे ठंडी सूखी जगह पर रखा जाए तो सरसों के तेल की शेल्फ लाइफ 2 साल होती है।