लाल मिर्च - अब मौरी इंडिया पवत. ल्टड.

एक अपरिहार्य पाक मसाला यह विभिन्न आकारों और रंगों में आता है। मिर्च एक वार्षिक उप-जड़ी बूटी का सूखा फल है। इसे शिमला मिर्च पपरिका मीठी मिर्च लाल मिर्च पिमेंटो लाल मिर्च आदि भी कहा जाता है जो इस बात पर निर्भर करता है कि इसे बनाने और इस्तेमाल करने के तरीके पर निर्भर करता है। मिर्च आकार आकार रंग और तीखेपन की एक विस्तृत श्रृंखला में आती है। मिर्च की कुछ किस्में अत्यधिक तीखी मध्यम तीखी होती हैं अन्य स्वादिष्ट होती हैं लेकिन तीखी नहीं होती हैं। मिर्च का प्रचार बीज द्वारा किया जाता है। रेड चिलीज़ को भारत में महान पुर्तगाली खोजकर्ता वास्को-डा-गामा द्वारा पेश किया गया था। मसाला मिर्च को भारतीय खाना पकाने में अच्छी तरह से मिलाया जाता है। मिर्च भारत में बेहद लोकप्रिय हुई। भारत की जलवायु मिर्च की खेती के लिए अनुकूल थी और जल्द ही भारत में मिर्च की कई किस्में उपलब्ध हो गईं। आंध्र प्रदेश तमिलनाडु गुजरात और कश्मीर जैसी जगहें मिर्च की विभिन्न किस्मों के लिए प्रसिद्ध हुईं। अत्यधिक तीखी “सन्नम” और हल्की तीखी 'मुंडू' मिर्च अंतरराष्ट्रीय स्तर पर लोकप्रिय किस्में हैं। भारत 'गोसपुरिया चिलिया' भी प्रदान करता है। ब्यादगी मिर्च अपने उच्च रंग मूल्य के लिए जानी जाती है.