नारियल क्रीम - महलम इंटरप्राइजेज

कोयंबटूर, तमिलनाडु, भारत में नारियल क्रीम के निर्यात, व्यापार और आपूर्ति में लगे भरोसेमंद नामों में से एक माना जाता है। नारियल क्रीम नारियल के दूध से काफी मिलती-जुलती है लेकिन इसमें पानी कम होता है। अंतर मुख्य रूप से स्थिरता है। इसमें गाढ़ा, अधिक पेस्ट जैसा गाढ़ा होता है, जबकि नारियल का दूध आम तौर पर तरल होता है। नारियल क्रीम का उपयोग खाना पकाने में एक घटक के रूप में किया जाता है, जिसमें हल्का गैर-मीठा स्वाद होता है। नारियल क्रीम को 1 भाग कटे हुए नारियल को 1 भाग पानी या दूध के साथ उबालकर झाग आने तक उबालकर बनाया जा सकता है, फिर मिश्रण को चीज़क्लोथ के माध्यम से छानकर, जितना संभव हो उतना तरल निचोड़ कर बनाया जा सकता है; यह नारियल का दूध है। नारियल के दूध को फ्रिज में रखा जाता है और इसे जमने दिया जाता है। नारियल क्रीम गाढ़ा गैर-तरल भाग होता है जो अलग हो जाता है और नारियल के दूध के ऊपर तक बढ़ जाता है। नारियल की मलाई नारियल क्रीम है जिसे पीना कोलाडा जैसे डेसर्ट और पेय पदार्थों में उपयोग के लिए मीठा किया गया है। क्रीमयुक्त नारियल के गूदे का एक संकुचित खंड है जिसे थोड़ा निर्जलित किया गया है और मोमी गांठ में बेचा गया है।